Алчността, ненаситността и избухливостта на Red Lobster

През юни предходната година Red Lobster разгласи, че Ultimate Endless Shrimp — толкоз, колкото можете да намалите единствено за $20 — ще стане детайл от менюто „ през целия ден, всеки ден “.

Играта продължава, сподели Америка.

сподели усмихнат mattpeterson__fan-764. „ Предизвикателството е признато! “

Тирафонг Чансири, основен изпълнителен шеф на Thai Union, разгласи, че компанията приключва всички връзки с Red Lobster, като родител, който се отхвърля от дете. В изказване за тази публикация Thai Union сподели, че е имал дребен избор, откакто е проучил „ всички способи за разрешаване на тежките финансови отговорности на Red Lobster “ и е вложил стотици милиони долари във веригата „ по време на най-неблагоприятните пазарни условия в историята на компанията. ”

Тези условия включваха непредвидими бедствия, като Covid. Но доста преди да стартира пандемията, Red Lobster беше компания в крах. Тази безкрайна специфична оферта от $20 беше единствено последният ритник в червата. В продължение на почти десетилетие веригата претърпява нелепости, провали и занемаряване от страна на поредност корпоративни родители. Твърде постоянно те се държаха като един от тези фенове на скариди, които се хранят с Tupperware, мислейки най-много за това какъв брой облага може да бъде изстъргана от чиниите.

Първородният грях

Първият Red Lobster отваря порти в Лейкланд, Флорида, през 1968 година, рожба на Бил Дардън, ресторант-чудо, който е отворил ресторант с 25 места в родната си Джорджия на 19-годишна възраст. Целта на Red Lobster Inns, защото веригата е в началото наименуван, беше да донесе морски блага в зони без изход на море на налични цени. За да се поддържат ниски чекове, нямаше подложки и самун. Нямаше и омар, най-малко първоначално, тъй като беше прекомерно безценен. Както сътрудникът на господин Дардън, Чарли Уудсби, изясни в своята автобиографична книга „ Red Lobster: The Beginning “, двамата се стопираха на „ Red Lobster “, тъй като харесаха звука му.

Изобилието беше тематика през цялото време. Ранните оферти включваха плато Neptune, което включваше пържени скариди, стриди, филе от камбала, жабешки бутчета, миди, торта от раци, пържени нокти от раци, кученца и избор от картофена или зелева салата за $2,50, еквивалента на $22,60 през днешния ден. Интериорът включва корабни колела и риболовни мрежи. Сервитьорките носеха моряшки горнища. Опашките се образуваха пред истинския ресторант, започвайки от 16:00 часа, един час преди отварянето.

През 1970 година General Mills, искайки да разшири активността си оттатък Cheerios и Betty Crocker, купи компанията. До 1983 година имаше 350 червени омари в 36 щата. Това беше най-голямата верига за хранене в страната.

Цените се покачиха, когато Китай откри усета към омарите през 2010 година, а разноските за доставка, труд и фабричните разноски продължиха да порастват. Всичко това направи веригата прекомерно скъпа за главната й публика. Вместо да обнови външния тип на заведенията за хранене и да обнови оборудването, Darden източи пари към своите по-бързо разрастващи се марки, като LongHorn Steakhouse и Capital Grille.

В същото време, морските блага се превръщаха в определен протеин. Сега американците ядат четири кг повече морски блага на глава от популацията, в сравнение с през 1980 година, а заведенията за хранене са дали отговор на търсенето, като са добавили скариди и риба към менютата си.

„ Когато Outback Steakhouse показа тилапия, припомням си, че си помислих, че си играят в нашата пясъчна кутия “, сподели Мелиса Койл, която ръководи Red Lobsters в продължение на 24 години, последно в Северна Каролина. „ Не сме еволюирали, не сме маневрирали задоволително бързо, с цел да получим идващото потомство посетители. “

Ms. Койл стартира като сървър на Red Lobster в Colonial Heights, Вирджиния. През 2018 година тя се реалокира със брачна половинка си и децата им в региона на Raleigh, където ръководеше 10 местоположения, носещи 35 милиона $ годишен доход. Тя планираше да остане с Red Lobster до пенсиониране.

„ „ Бисквитите Cheddar Bey “ звучи добре, не мислите ли? #Formation @Beyonce ” — не впечатли.

„ Имаш часове и това ли измисли? “ беше характерен отчаян отговор в Twitter.

Грешката акцентира по-широк проблем. Млади и черни вечерящи се процеждаха в Red Lobster и компанията по този начин и не измисли по какъв начин да им предлага. Отне до юли тази година, два месеца откакто компанията разгласи банкрут, с цел да разкрие колаборация с рапъра Flavor Flav, дълготраен почитател на марката.

До 2020 година договорите за наем на Red Lobster бяха затягаща се примка. Те предвидиха 2 % годишно нарастване, което постепенно набъбна до 50 % от приходите на някои места. Много от заведенията за хранене са издигнати десетилетия по-рано, в региони, които са били в недружелюбност. Преместването беше или невероятно, или разноски непостижими. В документ за неплатежоспособност, подаден от новото управление на компанията през май, се споделя, че предходната година Red Lobster е похарчил 64 милиона $ за наеми в заведения за хранене с „ незадоволително показване “. причина. Комбинация от задушаващи режийни разноски и провиснали доходи ги беше затворила вечно. Но Red Lobster въпреки всичко трябваше да заплаща наем.

Регистрира 3,8 милиарда $ доходи.

Thai Union продава и на заведения за хранене, а Red Lobster е бил клиент на години. Много значим клиент. Веригата заведения за хранене купува повече морски блага от доста страни. За Thai Union управлението на Red Lobster би било еквивалентно на събирането на Starbucks от компания за кафе на зърна.

Преди Red Lobster Thai Union в никакъв случай не е имал ресторант. През 2016 година Thai Union закупи миноритарен дял във веригата от Golden Gate за 575 милиона $. Четири години по-късно Golden Gate продаде оставащия си капитал на Thai Union, Red Lobster management и консорциум от вложители, наименуван Seafood Alliance. Thai Union се оказа най-големият акционер с 49 % от компанията.

Моментът беше пагубен. Пандемията беше опустошила ресторантьорската промишленост и Red Lobster, който към този момент беше слаб, беше обиден по-силно от множеството вериги. На клиентите, които са по-възрастни от междинното, лиши повече време, с цел да се върнат към вътрешното си хранене и защото морските блага не пътуват добре, веригата имаше слаба инфраструктура за у дома.

компанията разгласи на 26 юни 2023 година, че Endless Shrimp е „ тук да остана! “

Въздействието беше незабавно. Пред вратата имаше опашки, тъй като доста посетители не си тръгваха. В продължение на няколко месеца нямаше времеви ограничавания и правила против шерване с другари или условие на чанти за изнасяне. А притокът на фенове на скариди изкриви млади и буйни, променяйки атмосферата на ресторанта и отблъсквайки главните клиенти.

„ Endless Shrimp извади най-лошото в хората “, сподели господин.Варсава, която тогава работеше в ресторант „ Орем “. „ Оплакаха се, че скаридите не излизат задоволително бързо или че са престояли прекомерно дълго под нагревателните лампи. И когато те се оплакаха на корпоративния личен състав, това се зачете в нашия бонус. “

Пренапрегнатите сервитьори бяха помолени да покрият осем маси вместо четири. Те напускаха толкоз постоянно, че господин Кларк прекарваше огромна част от времето си в опити да наеме нови чиновници.

„ Щях да направя 16 изявленията през уикенда и да ги наема всичките, “, напомни си той. „ Щяха да се появят три. Ако имахме шанс, щяха да устоят седмица или две. Мнозина се отхвърлиха същата вечер, когато започнаха. И изцяло го разбрах. Наемахме тези деца и се отнасяхме с тях като с животни. “

Подадена молба за неплатежоспособност през май, тя затвори 140 ресторанта – 544 са останали отворени – и съобщи, че веригата има задължения от 1 милиард $, като регистрира чиста загуба от 76 милиона $ през 2023 година Хиляди чиновници заплатиха по-лична цена. Мнозина научиха, че са безработни, когато се появиха и откриха, че заведенията за хранене им са затворени вечно.

Г-жа. Койл, някогашният управител в Северна Каролина, се отхвърли от проекта си да се пенсионира в компанията. Червеният омар, който обичаше, го нямаше и през 2022 година тя откри нова позиция в друга верига. Но тя към момента се усеща преследвана от професионалните връзки, които дефинират кариерата й.

По време на диалог за облагите през февруари анализаторите го засипаха с въпроси за най-известния пропуск в историята на Thai Union.

Дейвид Сегал

Аудио, продуцирано от Джак Д'Исидоро.

Alain Delaquérière способства с проучване.